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안녕하세요. 후욤맘입니다. 한창 성장기인 아이의 매끼 식사는 정말 중요하죠. 때 마다 엄마들은 어떤 반찬과 국과 요리가 우리아이의 입맛을 당겨 잘 먹어줄지 수 없이 고민하는데요. 저 또한 마찬가지랍니다. 뭐든 만들어주면 다 골고루 잘 먹으면 좋겠지만 때에 따라서 아이가 치아가 새로 난다거나, 아파서 입맛이 없을때 음식을 거부하며 먹지 않는 아이를 보면 엄마는 마음이 타들어간답니다. 그리고 어쩌다 한두번이 아니라 매번 식사시간 때마다 전쟁을 치른다면 그 또한 너무 힘든일이니 말이죠. 감기를 오래앓아 입맛도 없어지고, 아이가 호기심이 최절정으로 왕성해지면서 한자리에 앉아서 먹지않고 돌아다니면서 노느거에 집중하느라 식사시간이 뒷전인 시기가 있었어요. 저희아이는 그래도 좋아하는 반찬은 잘 먹는편이라 걱정을 크게 하지는 않았지마 이 생활이 일주일이 넘어가니 힘도 들었고 방법이 없을까 고민하다가 아이가 가장 좋아하는 반찬 하나씩 그때 그때 아이에게 보여주면서 함께 만들어 보았더니 효과가 있었네요. 말을 잘하지는 못하지만 단어단어 궁금한게 많은 아이여서 식재료들을 보여주면서 힘들지만 함께 만들어 아이가 만들었다고 칭찬도 하며 밥을 같이 먹으니 훨씬 수훨했답니다. 아이와 함께 요리할때는 초초초초간단한 요리여야할텐데요.
초간단하지만 저희 아이의 최애 반찬 애호박당근볶음 만들어볼게요. 간단하지만 달콤짭짤 맛있어한답니다.
애호박당근볶음 레시피 공유 gogo!!
첫번째, 재료는 초간단합니다. 애호박 반개, 당근반개, 다진마늘 1큰술, 소금작은1큰술, 들기름2스푼 일반 식용유를 써도 좋지만 고소한 맛을 좋아하는 저희 아이를 위해 꼭 들기름으로 볶음요리는 한답니다.
두번째, 애호박 반개와 당근을 채썰어줍니다. 저희아이는 일단 반찬의 재료들이 크기가 크면 거부부터 하기에 최대한 얇게 썰어준답니다. 이것도 크다 싶으면 밥에 으깨어 줘요. 그리고 생각보다 당근이 많다고 느끼시죠? 저희아이는 두부, 계란은 잘 먹지 않지만 당근은 생당근도 채썰어주면 잘먹는 당근킬러랍니다. 애호박당근볶음에 애호박만큼 많이 들어가는게 당근이네요. 항상 당근은 얌전히 앉아서 흡입한답니다.
세번째, 채썬 애호박에 소금 반큰술을 넣고 조물조물 버무려 주고 5분동안 방치합니다. 애호박을 그냥 볶게 되면 너무 으깨어져서 인터넷에 찾아보니 소금에 절여주면 흐물흐물해진 애호박이 부숴지지 않는다고 하더라구요. 당근은 따로 절여주지는 않는답니다.
네번째, 후라이팬에 중불을 하고 들기름 2스푼에 다진 마늘 1스푼을 넣어 마늘을 볶아줍니다. 보글보글 다진마늘이 노릇노릇 고소한 냄새를 풍기면 볶아져요.
다섯번째, 마늘이 노르스름 볶아지면 채썬 딱딱한 당근을 넣어주고 1분정도 볶아줍니다. 남편이 항상 "냄새는 맛있는데" 하지만 남편 입맛에는 많이 싱겁고 아이입맛에는 찰떡이랍니다.
여섯번째, 5분동안 절여준 애호박을 볶은 당근에 함께 넣어주고 볶습니다.
일곱번째, 애호박이 투명해질정도로 볶아줍니다. 이때 너무 싱겁다 싶으면 소금이나 후추를 조금 더 넣어줘도 된답니다. 저희아이는 대체적으로 싱겁게 먹어 더이상의 간은 하지 않고 애호박과 당근을 볶아줍니다.
아이와 함께 만든 애호박당근볶음 반찬 끝!!
아이는 야채를 보고 만진게 다지만 그래도 함께 만들었다고 칭찬해 주었네요.
당근을 아주 집중 공격하며 잘먹는 모습을 보여주었답니다.^^
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