최근래 가장 정성을 들여서 만든 음식인 거 같아요. 시간이 많이 걸리기에 마음을 먹어야만 만들 수 있어요. 얼마 전 텃밭에서 다양한 채소를 많이 수확했는데 그중에 청경채가 들어가는 요리가 무엇일지 고민하다가 닭개장이 생각났어요. * 재료 * 육수) 닭 한 마리, 월계수잎 3장, 통후추 조금, 통마늘 한주먹 다진 양념 ) 고추기름 3T , 다진 마늘 1.5T , 진간장 2T, 후축 톡톡톡 (3번) , 소금 1/2T , 참기름 1T 1. 닭 1마리를 깨끗이 씻고 뒤 큰 냄비에 물 2L를 준비합니다. 2. 월계수잎 3장, 통마늘 한주먹, 통후추 1/2 넣고 닭육수를 중 약불에 50 분둡니다. 집에 치킨스톡이 있어서 한알 같이 넣어줬어요. (치킨스톡 때문인지 육..
오늘아침에는 영양만점 오징어대파달걀볶음밥을 만들었어요. 남편 도시락 겸 아이 아침식사로 쉽고 간편하게 만들었답니다. 대파댤걀볶음밥도 맛이 좋지만, 냉장고에 오징어가 조금 남아있어서 재료를 추가했어요. 오징어 대파달걀볶음밥 만드는 법 ( 재료준비 ) 밥 2 공기, 달걀 2개, 다진대파 한주먹, 통깨 2T, 굴소스 2T, 간장 1T , 참기름 1T , 올리브유소량, 다진 오징어 조금 1. 재료손질을 먼저 합니다. 대파를 다져주고 오징어도 먹기 좋은 크기로 잘라줘요. 볶음밥 용이라서 조금 더 다져주었어요. 달걀란은 스크램블을 만들어줄 거라서 2알 풀어줍니다. 2. 오징어는 볶음밥에 바로 넣으면 물기가 생겨서 끓는 물에 데쳐서 사용합니다. (끓는 물에 오징어가 익을 정도로 살짝 데쳐요) 3. 달걀스크램블을 만들..
한때 매주 주말마다 떡국을 먹었던 적이 있어요. (아이가 편식이 심할 때) 떡국 장인이 될 거냐는 남편의 말이 생각나요. 그런 의미로 오랜만에 오늘 저녁은 떡만둣국을 만들어보았어요. 재료준비 코인육수 3알 풀어준 육수1L , 떡국떡 3주먹, 냉동 비비고 만두 6개, 계란1알, 후추, 연두1큰술 채썬 당근 조금, 쪽파조금, 참기름 1큰술 1. 냉동된 떡은 미지근한 물에 20분 정도 불려주고 당근과 대파는 채 썰고, 계란 1알을 풀고, 육수를 준비합니다. 3인기준으로 한번 먹기 좋은 양이예요. 2. 육수가 끓으면 20분 정도 불려준 떡국떡을 넣어요. 3. 한번 보글보글 끓으면 당근, 만두, 계란물을 넣어줍니다. 계란물은 한 번에 쭈_욱 붓기보다는 원을 그리듯이 넣어줍니다. 4. 5분 정도 만두와 떡이 익었을..
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