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요즘 일주일에 한 번 시부모님 텃밭에 가는 재미에 푹 - 빠져있어요. 싱싱한 야채들을 수확해서 맛있는 반찬을 만드는 재미도 한몫 톡톡이 해요. 그중 이번에는 깻잎을 많이 따와 양념깻잎 밥반찬을 만들었어요. 양념깻잎반찬 만들기 ( 주재료 ) 깨끗이 씻은 깻잎 100장 ( 부재료 ) 잘게 채 썬 양파반 개, 잘게 채 썬 대파 흰대 1개, 청고추 1개, 청양고추1개 (양념장) 진간장 1/2컵, 물 1/2컵, 미림 5큰술, 다시마 1개, 올리고당 4큰술, 매실청 2큰술, 마늘 1스푼 통깨 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1큰술 1. 깻잎을 데쳐서 사용하기 때문에 끓는 물을 준비합니다. 2. 깻잎을 끓는 물에 넣고 뚜껑 덮고 1분 정도 데쳐줍니다.(불강도는 중) 3. 1분 데친 깻잎은 찬물에 넣고 한 겹 씩..

식탁일기 2024. 5. 10. 15:19

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